茅臺酒釀制技藝，是歷代茅臺人在長期的生產(chǎn)實踐中，順應自然變化而創(chuàng)造積累的，是獨特的自然條件和傳統(tǒng)釀造工藝科學結合的典范，被稱為“中國白酒工藝的活化石’。2006年，“茅臺酒釀制技藝”入選首批非物質文化遺產(chǎn)名錄。 茅臺酒釀制技藝包括制曲、制酒、貯存、勾兌四大傳統(tǒng)工法，具有季節(jié)性生產(chǎn)、三高三多、精心勾兌等工藝特點，根據(jù)不同氣候，科學組織生產(chǎn)，形成“順天敬人，天人共釀”的生產(chǎn)作業(yè)模型。釀造過程采用開放式固態(tài)發(fā)酵模式，歷經(jīng)5大工藝流程、30道工序、165個工藝環(huán)節(jié)，從制曲投料到成品出廠至少需要5年時間，醞釀出醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的茅臺酒。

品牌為中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型