6月21日消息，未來食餐飲產業(yè)加速器于昨日在北京開營，未來食由余奕宏、黃太吉創(chuàng)始人赫暢、人人湘CEO劉正和英諾天使基金創(chuàng)始人李竹聯(lián)合創(chuàng)辦，首批入選的創(chuàng)業(yè)公司共有4家。在發(fā)布會上，余奕宏表示餐飲創(chuàng)業(yè)者獲得重視的原因有兩個：一是由于消費升級、代際變化、移動互聯(lián)網(wǎng)時代的三重共振，中國餐飲業(yè)迎來了品類品牌誕生潮；二是品牌化、連鎖化、規(guī)?；?、o2o是餐飲創(chuàng)業(yè)大趨勢。同時，他還說道：“今天的餐飲創(chuàng)業(yè)者建立一個連鎖化企業(yè)，要懂品牌定位，公關傳播，產品研發(fā)（標準化），單店模型，商業(yè)模式，連鎖體系，互聯(lián)網(wǎng)技術和數(shù)字營銷，供應鏈管理，組織再造，股權結構和資本通道。餐飲業(yè)從前端采購到加工生產，后端從線下零售服務，線上外賣連接，恐怕是360行里鏈條最長的產業(yè)?！标P于定位和發(fā)展理念，余奕宏表示未來食將以電影工業(yè)制片人制、模塊化生產方式加硅谷的導師制機制，來幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者完成夢想。據(jù)悉，報名首批未來食加速器的創(chuàng)業(yè)者共有100多名，最終入選的四位分別是：三個和尚鹵肉飯創(chuàng)始人于江、酸辣粉連鎖店老板王辣辣、手抓餅連鎖店老板柴磊和水果先生創(chuàng)始人米登燕。

6月14日消息，日前，廣州九毛九餐飲連鎖股份有限公司(簡稱“九毛九”)聯(lián)手微信支付打造“3.0九毛九門店”。顧客到店后可用手機掃餐桌上二維碼點菜，上菜后使用微信支付結賬，實現(xiàn)“電子無現(xiàn)金化餐廳”。使企業(yè)實現(xiàn)“提高效率+降低成本”目的。據(jù)九毛九方面介紹，自他們聯(lián)合微信推出微信點菜、結賬功能后，在翻臺率、成本、關注度等方面均有獲益：1、翻臺率提升20%。顧客買單時間從8分鐘縮短至不到1分鐘，平均用餐時長減少11%。2、餐廳人力資源成本減少5%，同時提升了門店的運營效率。3、微信公眾號每月增漲5萬新關注。有業(yè)內相關人士進一步解釋道，互聯(lián)網(wǎng)配合實體店面并進，對收銀效率、店鋪管理、用戶管理等有著很大的幫助。收銀效率：不再需要服務員對訂單進行手工錄入，除節(jié)省買單時間，還避免了人工手動錄入可能產生的一些錯誤。對顧客增加了服務效率，對餐飲企業(yè)本身增加了流程效率。店鋪管理：除了減少人力資源成本，以前需要1個或幾個月才能發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)在基本幾天就可以確定癥結。通過平臺下單數(shù)據(jù)判斷菜品等問題與發(fā)展瓶頸，結合店鋪與消費者的反饋，綜合思考解決方法。用戶管理：通過微信平臺收集到的用戶，對消費者的就餐喜好、就餐行為、就餐頻次、價格接受度等消費行為進行梳理，對顧客進行更精準、更有深度的運營，提高顧客粘性，有效促進二次消費，提升門店盈利。九毛九還通過微信卡券營銷，使顧客可以更快速地獲取門店優(yōu)惠福利，從而為門店引流。據(jù)了解到，自2014年起就陸續(xù)有餐飲企業(yè)與微信合作推出點菜功能。2014年2月，鄭州多家餐飲企業(yè)紛紛“試水”推出微信點菜，節(jié)省了人力，增加了人氣，但此時的大多數(shù)餐館的微信點菜還未開通在線支付功能；2015年5月，肉夾饃品牌西少爺與微信支付達成合作，用戶可通過微信點餐頁面，并直接在單獨的微信下單取餐處取餐，不需要排隊；2016年初，湖南米粉的餐飲企業(yè)人人湘自主研發(fā)了一套系統(tǒng)，包含點餐、ERP、進銷存、叫號等功能，而這些功能可借助餐廳自己的微信號實現(xiàn)，顧客從點餐、下單、支付都通過微信平臺完成，店內可以不設收銀臺與服務員。據(jù)了解，線下快餐連鎖企業(yè)的未來方向，就是盡可能依靠顧客自身的移動設備和餐廳的智能化服務設置，讓顧客的用餐過程盡可能減少人工服務的環(huán)節(jié)，提升效率，降低成本，并盡量避免用餐高峰期人工服務的不周到和錯漏造成用餐體驗的下降。